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蚂蚁庄园11月21日答案最新:吃鱼时要去除鱼胆鱼胆的主要危害是什么?

时间:2020-11-21 12:00:00 来源:www.lsagr.cn 人气:

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蚂蚁庄园11月21日答案最新

问题:吃鱼时要去除鱼胆,鱼胆的主要危害是?

答案:很多鱼胆有毒

答案解析

鱼胆即鱼的胆囊,虽然并非全部的鱼胆都有毒,但是很多常见的鱼比如青、草、鲢、鳙四大家鱼,还有鲫鱼、武昌鱼等,鱼胆都是有毒的。所以吃鱼一定要完全去除鱼胆才更安全哦。

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鱼胆有毒,不能吃。

鱼胆,即鱼的胆囊,位于鱼类躯干部的腹侧,容纳分泌的胆汁,起帮助消化的作用,鱼胆汁的主要成分为:胆酸、牛磺胆酸、鹅去氧胆酸、氢氰酸、组胺等,其中最毒物质氢氰酸能抑制体内40多种酶的活性,使细胞不能利用氧而导致“细胞内窒息”。

鱼胆毒素能直接作用于胃肠引起恶心呕吐、腹痛腹泻,被吸收后作用于重要靶器官肝、肾,引起肝细胞肿胀坏死、肾功能衰竭,最终引起多脏器功能的衰竭甚至死亡。

鱼胆的毒素成分复杂而且比较稳定,难以去除掉,不论是生吞、煮熟还是泡酒都难以破坏,容易引起中毒。

人们在处理活鱼或鱼杂时应该小心,以免划破鱼胆造成鱼肉的污染,如果确实不小心划破鱼胆,需用大量清水冲洗,或者用小苏打水冲洗后方可食用。